Libri Il cibo dell PDF / EPUB

Franco Berrino | Franco Angeli
  • Autore: Franco Berrino
  • Editore: Franco Angeli
  • I dati pubblicati: 15/04/2016
  • ISBN: 9788891740496
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 336 pages
  • Dimensione del file: 21MB
  • Posto:

A partire dagli anni '70 ricerche epidemiologiche, che hanno coinvolto centinaia di migliaia di persone e studiato decine di migliaia di casi di tumore, di infarto, di diabete, hanno confermato al di la di ogni ragionevole dubbio che la trasformazione del cibo che ha accompagnato la rivoluzione industriale della produzione e della distribuzione alimentare ha avuto un ruolo importante nella genesi delle malattie croniche che caratterizzano il mondo moderno. L'obiettivo del volume e rivalutare il cibo semplice e trasmettere poche ma importanti raccomandazioni preventive: piu cereali integrali, legumi, verdura e frutta, meno zuccheri e cereali raffinati, carni e latticini. L'autore fornisce una guida a chi diffida della pubblicita e dei nutrizionisti televisivi ma non sa come orientarsi- ai geni-tori che si interrogano su quale sia l'alimentazione migliore per crescere i propri fi gli- a chi soffre di piccoli disturbi che incidono fortemente sulla qualita della vita- ai malati che si chiedono quale sia l'alimentazione per aiutare la guarigione e prevenire le recidive della malattia- ai medici che, consapevoli della loro impreparazione, desiderano aiutare i loro assistiti con umilta e competenza- a erboristi, farmacisti e gestori di negozi biologici perche non veicolino proposte die-tetiche potenzialmente nocive. L'augurio e che questa raccolta di articoli possa contribuire a diffondere l'idea che si puo mangiare in modo consapevole ricavandone piacere, salute, benessere e che lo stile alimentare semplice e salutare torni nel nostro quotidiano. In questa nuova edizione aggiornata e ampliata l'autore offre interessanti spunti di riflessione sia sulla relazione tra il consumo di carni rosse e il rischio di insorgenza di tumori, malattie cardiache e diabete, sia sull'efficacia della dieta mediterranea per ridurre il rischio di sviluppare malattie neurodegenerative

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